Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

кулинарный

про пироги

В такую холодную погоду мне очень хочется печь.
На выходных у свекрови пробовала рыбный пирог и решила повторить дома. Мне так понравилось, что я успела за неделю испечь целых два рыбных пирога.
IMG_20130829_201655 IMG_20130827_174701

Тесто
1 стакан кефира
50 гр. маргарина
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 яйцо
1,5 ч.л. дрожжей
муки около 400-500 гр.

Тесто замешиваю в хлебопечке, поэтому все довольно просто. Выливаем в форму теплый кефир, растопленный маргарин, растительное масло, яйцо, соль, сахар, муку. В самом конце добавляем дрожжи. Через 1,5 часа тесто готово.

Готовое тесто делим на две части. Одну раскатывает и застилаем ним форму для выпечки (предварительно смазанную маслом), из второй части теста делаем либо полосочки, либо раскатываем в круг, чтобы накрыть пирог полностью, Если пирог закрытый, как на первой фотографии, то обязательно прокалываем вилкой в нескольких местах.

Начинка
Первый раз было филе лосося, во второй раз филе пангасиуса.
На сковороде с добавлением масла и воды обжариваем-пропариваем мелко нарезанную рыбку, отдельно жарим лук. Потом смешиваем, добавляем свежую рубленную зелень, соль, перец, можно выдавить зубок чеснока.

Выкладываем начинку на корж, сверху накрываем тестом либо выкладываем из теста полосочки, смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом для красоты.

Выпекать при температуре 230 гр до готовности, у меня где-то 35-40 минут.

Запивать вкусным горячим чаем:)
me

Омлет

Если малыш уже ест яйца, можно разнообразить меню омлетом, приготовленным в духовке. 

Яйца взбить с молоком, вылить в высокую жаропрочную форму, выпекать при температуре 230 гр до готовности ( у меня на это ушло около 20 минут). 
кулинарный

Цитрусовое печенье

200 гр маргарина
100 гр сахара
350 гр муки
1 яйцо
цедра
сахарная пудра для посыпки

Мягкий маргарин взбить с сахаром и яйцом, добавить муку и цедру( я использовала цедру одного большого мандарина, измельченную в блендере). Из теста раскатать круг, и выложить его в круглую форму для выпечки. Выпекать при темп. 205 гр около получаса. Через 15 минут после начала выпечки вытащить печенье и нарезать на кусочки как пиццу, затем отправить в духовку допекаться. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. 
Очень вкусно. И очень по зимнему:)
кулинарный

салат "Шалене Курча"

Чем холоднее становится, тем больше хочется каких-то насыщенных вкусов и более сытных блюд. Вчера вспомнила про один из любимых салатов, сегодня сижу уплетаю за обе щеки:)

Для салата понадобятся шампиньоны, копченая куриная грудка, морковка по корейски.
Первый слой - жареные мелкими кусочками шампиньоны.
Второй слой - мелко нарезанная копченая курочка.
Третий (верхний) слой - морковка по-корейски.

Можно украсить салат кусочками апельсина, но у меня вчера не оказалось. 
Еще, попробовала заменить копченое куриное филе на сыровяленое- тоже получилось очень хорошо. 
кулинарный

нежное тесто для вареников

Вареники я леплю не часто, поэтому каждый раз озадачено роюсь в интернете в поисках рецепта теста. Вчерашний вариант очень понравился, тесто получается очень нежным! Пишу, чтобы не забыть.

1 яйцо
100 мл воды
3 ст. ложки сметаны
0.5 чайной ложки соли
0.5 чайной ложки соды
муки около 450 гр

Рецепт полностью можно посмотреть здесь http://<a href="http://relax.ua/menu/vareniki/">Рецепт вареников с картошкой</a>
кулинарный

про грушевое варенье

Спать сегодня хочется жуть как, с утра еле встала и целый день сонная, как муха хожу. Время как-то пролетает незаметно, вроде было недавно утро, а смотришь на часы- так и вечер незаметно подкрался. С похолоданием перешла на более сытные блюда, у нас теперь дома и чебуреки, и вареники:) На завтраки стали варить манку, а к ней бы варенья какого-то. Вот вчера сделала грушевое, вкусное и быстрое!
У меня была одна огромная груша, чуть больше 400 гр. Я ее порезала на маленькие кусочки, засыпала сахаром (200 гр), и поставила в микроволновку на 20 минут при максимальной мощности (850). Готовое варенье пересыпала в баночку, вкусное как в горячем, так и в холодном виде!
кулинарный

про покупки и один рецепт

Решили с мужем, что грех не воспользоваться сезонными скидками в Спортмастере и вчера немного приоделись, наверное, уже к следующей зиме:) Купила себе наконец-то сапожки, удобные, замшевые и главное очень теплые. Очень хотела найти фотку, на на сайте и вообще в интернете нигде нету. Ну и ладно, не в этом суть. Главное, что грядущие морозы не страшны, провожать зиму стало намного веселее!

В декабре прошлого года решила подписаться на журнал "Кушать подано", а то надоело вечно за ним охотиться по киоскам. Теперь я ощущаю все блага подписчика, это круто, думаю на что бы еще такое подписаться.
На днях обнаружила в почтовом ящике новый номер журнала, а в нем такой рецепт:

Йоркширский мясной паштет

Что нужно:
0,5 кг говядины
1 ч. ложка соли
Специи по вкусу
Растопленное сливочное масло

Как приготовить йоркширский мясной паштет:
1. Говядину порезать на мелкие кусочки, сложить в глиняный горшочек или в стеклянную банку, добавив соль и 6 ст. ложек воды. Закрыть банку или горшок фольгой и поставить на водяную баню на 2,5 часа, время от времени подливая горячую воду.
2. Вынуть банку или горшочек с мясом, добавить специй (черный перец, шафран, можжевельник и др.), пропустить мясо через мясорубку.
3. Плотно уложить паштет в банки и залить сверху тонким слоем растопленного масла (примерно 25 г).
4. Йоркширский мясной паштет готов.

Я естественно решила, что пройти мимо такого рецепта нельзя, да и на бутерброды уже нечего положить/намазать. Дома был кусочек свиной лопатки, его и взяла. Скажу сразу, что с водяной баней у меня что-то не сложилось, с мясом в принципе ничего не происходило, да и воду надоело подливать, так что я мясо переложила в духовку и долго его там томила. Мясо получилось таким вкусным, что жалко было пускать его на паштет, но я все-таки решила идти до конца. Перемолола мясо в блендере, добавила смесь разного китайского перца. Так как мясо все же выглядело суховатым, я часть растопленного масла добавила в мясо и опять взбила в блендере. Потом уложила паштет в лоточек, сверху посыпала укропом и полила остатками растопленного масла. Ночь паштет постоял в холодильнике и уже на утро у нас было готово прекрасное дополнение к завтраку.

Мне кажется, что такой рецепт будет хорош с любым мясом, птицей, да и приправы можно брать любые, по вкусу. Может он уже и не совсем Йоркширский, но от этого менее вкусным не стал:)
Lorelai sparkles

The first day of December


Ну что же, пришла зима и за окном сразу стало -10!

Самое время для того, чтобы согреваться дома вкусными рецептами:)
Вчера пекла пирожки с мясом, получились очень вкусные. С тестом не особо дружу, а тут нашла рецепт в сети и решилась попробовать.
Collapse )